这种水果有助对抗人体慢性炎症，夏天吃最养人！

夏季气候炎热，人体容易消耗津液，因此需要通过饮食补充水分、维生素和平衡电解质。桃子作为时令水果，因其高含水量、丰富的钾元素和膳食纤维，是消暑的理想选择，能够快速缓解口渴、防止脱水，同时促进肠道蠕动，改善湿热引起的便秘。

桃子除了直接食用，与特定食材搭配还能增强补益气血、生津润燥的功效，成为夏季养生的佳品。

本文审核专家： 龙霖梓 副主任医师，中国中医科学院西苑医院老年病科。

桃子的益处

• 对血糖影响较小： 桃子含糖量约10%，水分含量高达85%-93%，升糖指数（GI）为28，血糖负荷（GL）为6，属于低GI、低GL水果，对血糖影响温和。其含有的类黄酮、酚类、钾和少量果糖有助于调节糖代谢，并具有潜在的抗氧化和抗炎作用，对存在胰岛素抵抗的糖尿病人群有一定保护作用。

• 有益于肠道健康： 桃子富含膳食纤维，通常每100克含量在1克以上，油桃甚至可达1.5克/100克。其中可溶性膳食纤维比例较高，有助于延缓胃排空、控制食欲，减缓肠道对糖分和胆固醇的吸收，稳定餐后血糖，并帮助软化大便，促进排便。此外，可溶性膳食纤维还能为肠道菌群提供“食物”，促进益生菌繁殖。

• 有助于对抗人体慢性炎症： 研究表明，桃子含有丰富的酚类物质，如酚酸类、黄烷醇类、黄酮醇类及花色苷类。果肉颜色越深的桃子，如血桃，其总酚类和花色苷含量更高；黄色果肉的油桃、黄桃则富含β-胡萝卜素，油桃的叶黄素和玉米黄素含量可达130微克/100克左右。这些抗氧化物质有助于清除自由基，减少氧化损伤，延缓衰老。它们还能对抗慢性炎症，而慢性炎症是引发和加剧糖尿病、高血压等慢性疾病的重要因素。因此，摄入足量抗氧化物质对防治慢病具有积极意义，同时也有助于预防心血管疾病和保护视力。

• 热量较低： 桃子的热量普遍在26-56千卡/100克之间。黄桃和水蜜桃的热量稍高，分别为56千卡/100克和46千卡/100克。而部分品种，如兰州的白粉桃（26千卡/100克）和江苏的金红桃（28千卡/100克），热量甚至低于草莓和哈密瓜，适合需要控制体重的人群作为加餐水果。

小贴士： 桃子含铁量较高，适合作为缺铁性贫血患者的辅助食物。

中医药食同源理念中的桃子

古籍记载，桃子被誉为“肺之果”，对肺部健康有益。中医认为桃子味甘、酸，性温，归肺、大肠经，具有生津、润肠、活血、消积的功效，可用于缓解口渴。其温性也适合体虚体寒者食用，甘酸的口味还能开胃。桃子有补益气血、养阴生津的作用，对大病后气血亏虚、面黄肌瘦等有改善作用。将桃子晒干后服用，据《大明本草》记载，有美容养颜之效。

如何挑选桃子

• 补充抗氧化物质： 建议选择颜色较深的黄桃或血桃。
• 控制体重： 优选白粉桃或金红桃，它们的热量相对较低，应尽量避免选择水蜜桃和黄桃。

桃子的食用方法

• 生食： 生食桃子偏凉润，富含维生素C和有机酸，能迅速生津止渴、清热解暑。
• 熟食： 熟食桃子经过烹饪后，温和性增强，寒凉之性减弱。果肉中的多糖和铁元素更易被人体吸收，能显著健脾养胃、滋阴润血。

特色食谱

• 紫苏桃子姜： 具有温中散寒、解暑生津的功效，适合体质偏弱、脾胃虚弱、食欲不振者。制作时将脆桃、子姜切块，用紫苏叶煮水，混合后加入柠檬汁和冰糖。注意此道菜偏温且含糖，热性体质或糖尿病患者需谨慎。
• 鲜桃怀山炖老鸭： 具有滋阴健脾、解暑化湿的功效，适合脾虚湿盛、身体乏力者。制作时将老鸭、怀山药、莲子、薏苡仁、茯苓、陈皮、生姜一同炖煮，最后加入桃子。

食用桃子注意事项

• 桃子性温，过量食用可能助热伤阴，湿热或阴虚火旺者应慎食。
• 肠胃功能较弱者及糖尿病患者，每日食用量不宜超过一个中等大小的桃子。
• 对桃子毛过敏者，建议选择油桃等无毛品种，或在食用前去除桃子皮。

健康吃桃指南

1. 挑选： 注重抗氧化选黄桃、血桃；减重优选白粉桃、金红桃。
2. 吃法： 生食生津止渴，熟食养阴健脾。紫苏桃子姜可温中散寒、解暑生津；鲜桃怀山炖老鸭能滋阴健脾、解暑化湿。
3. 注意人群： 湿热或阴虚火旺者慎食；肠胃弱及糖尿病患者控制食用量；对桃毛过敏者选择无毛桃或去皮食用。